巨元河鲜酒楼JY

水台岗位职责：
1、按程序要求做好水产、禽类、畜类的宰杀工作
2、拣剔、清洗原料，按照原料不同部位、不同用途分割利用，提高切削率，降低食品成本
3、按操作标准进行初加工，保证加工原料的清洁卫生
4、减少存放时间，保证原料的营养成分，及时送往厨房各需处
5、负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生
岗位要求：
1、有2年以上工作经验；
2、有中大型专业围餐相关工作经验；

砧板岗位职责：
1、根据菜单要求切、剁、砍、绞等加上成半成品切配；
2、还原冰鲜食材的新鲜度，保证食材质量保证；
3、岗位要求：有2-5年砧板工作经验；
4、有广泛的菜肴搭配知识、熟练的配菜技巧、高超的刀工技术；
岗位要求：
1、有2年以上工作经验；
2、有中大型专业围餐相关工作经验；

尾锅岗位职责：
1、根据菜单严格区分炒、爆、溜、炸煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品；
2、承担各种汤料、酱汁熬制、斤量准确、实行统化、标准化、规范化；
岗位要求：
1、有2年以上工作经验；
2、有中大型专业围餐相关工作经验；

海鲜炒锅岗位职责：
1、接受炒锅组长的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。
2、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。
3、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。
4、开餐前后做好本岗位卫生工作，准备好各种配料和调料，做好设备、用具的清洁和维护。
5、负责保存好剩余的调味品。
6、做好工作区域内环境，设施，设各的清洗卫生及安全工作。
7、严格执行《食品卫生法》，保证出品卫生质量。
8、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。
9、参加部门及班组例会。
10、完成上级交待的临时性工作。
11、沟通工作(上级、荷台)。
岗位要求：
1、有3-10年以上工作经验；
2、有中大型专业围餐相关工作经验；
薪资待遇：面议，月休4天，包吃包住，提供岗位服装、节日福利、成熟的培养体系、拥有晋升加薪的空间。联系方式：小邓（微信同上）地址：广东省英德市教育路与英州大道交界处（西门町商业街）巨元河鲜酒楼面试地址：英德市教育路巨元办公室